|
|
Chocolade Cupcakes Met Mascarpone En Framboos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor de cupcakes
* 250 g mix voor cupcakes (kan je zo kopen bij Aveve)
* 2 eieren
* 100 g boter
* 30 ml water
* zwarte chocolade (zoveel je zelf wil)
* cacaopoeder (3 eetlepels)
voor de vulling
* 50 g mascarpone
* frambozen (zoveel je zelf wil)
* suiker ( 2 eetlepels)
Topping
* 100 g mascarpone
* 100 ml room
* 1 eetlepel suiker
* gekleurde confetti ( ka
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smelt de chocolade au bain marie.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter even in de microgolfoven tot ze zacht is. Doe de gesmolten boter, de mix voor cupcakes, het water en de eieren in een kom en maak er een glad beslag van. Doe er nu nog de gesmolten chocolade en cacaopoeder bij.
Verdeel het beslag over de 12 papieren cupcakevormpjes en bak deze 20 à 25 minuten op 180°C in de oven.
Je kan ondertussen al de vulling maken. Mix de frambozen, mascarpone en suiker tot het een roos glad beslag vormt.
Haal de cupcakes uit de oven en laat afkoelen. Als ze voldoende zijn afgekoeld, neem je een spuitzak met een lange en dunne spuitmond. Je doet hierin de (mascarpone/ frambozen) vulling. Met de spuitmond duw je een gaatje in het midden van de cupcake en spuit hier een beetje van deze vulling in.
Nu maak je de topping. Roer de suiker en de mascarpone tot een glad mengsel, roer hieronder de opgeklopte room. Vul een spuitzak met het mengsel. Werk de cupcakes af met het mascarpone mengsel, zet op de top een framboos en bestrooi deze topping met eetbare gekleurde confetti.
|
|
|